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Les vignobles de Château Musar sont situés à
1000 mètres d’altitude, dans la fertile plaine de
la Békaa dont les coteaux sont protégés par
le Mont-Liban et l’Anti-Liban.
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 Vendanges dans la Plaine de la Bekaa |
Ne
connaissant ni le gel, ni les maladies, la plaine de la Békaa
jouit d’un climat exceptionnel avec de longs étés
doux, des hivers pluvieux et une température moyenne de
25° C. (Le niveau de précipitations se situe autour
de 500 mm d’eau par an, l’équivalent du Bordelais).
Certains vignobles, principalement de raisins blancs, sont situés
dans la chaîne montagneuse du Mont-Liban, et apportent aux
vins blancs de Château Musar un caractère particulier.
Les cépages qui entrent dans la composition du vin rouge
sont principalement le cabernet sauvignon, le carignan et le cinsault.
La particularité de certaines de ces vignes est que différentes
variétés peuvent être mêlées.
Les compositions sont relativement variables d’année
en année, ce qui confère au Château Musar
des caractères différents d’une année
à l’autre, et lui donne sa typicité et son
identité.
Le vin blanc de Château Musar est constitué de
deux différents cépages, le obeideh et le merwah.
Ces cépages locaux sont proches du chardonnay et du chasselas
pour le premier et du sémillon pour le second. D’après
la légende, obeideh et merwah auraient été
ramenés par les croisés en Europe et seraient les
« ancêtres » du chardonnay et du sémillon.
Tous ces cépages sont parfaitement adaptés au sol argilo-calcaire et graveleux de la Békaa, et à son altitude. Les rendements sont de l’ordre de 35 hectos/ha, pour une surface actuelle d’environ 180 ha.
Château Musar s'efforce de produire des vins totalement naturels
qui expriment fidèlement le «goût »
du terroir dont ils sont issus.
Serge Hochar illustre bien cette idée en disant que le vin "doit refléter l’année avec ses caractères dominants".
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